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宮廷鴨匠——傳承傳統宮廷烤鴨技藝
發布時間：
2019-08-20
2019年8月鴨匠被中國御膳委全國御膳國宴評審專家委員會授予“宮廷鴨匠”牌匾，御膳傳承菜(宮廷烤鴨技藝)牌。
2019年8月鴨匠被中國御膳委全國御膳國宴評審專家委員會授予“宮廷鴨匠”牌匾，御膳傳承菜(宮廷烤鴨技藝)牌匾。
秉承匠心精神，「宮廷鴨匠」傳承傳統宮廷烤鴨技藝，在吵雜的飲食世界和喧囂的美食市場，提煉出“人”的獨特性，對食客有情懷、做美食有態度，讓品牌有信念，沒有理所當然，在各種變量之中，保持不變。
宮廷鴨匠，主要以宮廷烤鴨技藝傳承的宮廷烤鴨與創意中國菜為主的經營主旨，秉承傳統藝與創新精神，餐廳內除提供宮廷烤鴨、28分子料理創意中國菜肴外，同時聯合七樹醇釀首席侍酒師聯合打造宮廷鴨匠紅酒侍酒文化，各式健康時尚鮮榨飲品。
“國粹美味+傳統宮廷烤鴨技藝+分子料理創意佳肴+紅酒侍酒文化”四位一體，秉承對專業主義的堅持，對匠人精神的倔強，“餐+飲”迎合新消費趨勢下食客的美食口味升級需求。
2020年9月6日，“中國御膳·宮廷鴨匠文化產業聯盟”在北京德外鴨匠旗艦店隆重成立，“張陸軍大師工作室”、“宮廷烤鴨技藝傳承人團隊”傳承啟動儀式同步舉行。
這標志著千年宮廷烤鴨技藝傳承與宮廷鴨匠文化餐飲品牌正式亮相北京餐飲市場，新餐飲文化主題新御膳文化傳承項目將走進千家萬戶。
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