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宮廷鴨匠”是中國御膳委員會產業聯盟單位，其前身品牌為鴨匠。鴨匠創立于2016年，致力于傳承分享京菜與烤鴨技藝、樹立匠人、匠心、匠品。2019年8月被中國御膳委全國御膳國宴評審專家委員會授予"宮廷鴨匠”牌匾，御膳傳承菜(宮廷烤鴨技藝)牌。2020年在中國御膳委員會啟動全國性御膳傳承與保護，弘揚技藝、推動御膳進民間，啟動美食、美城、美器餐飲聯盟，并與宮廷鴨匠聯合推動宮廷烤鴨技藝傳承項目，北京宮廷鴨匠正式成立!秉承匠心精神，宮廷鴨匠傳承傳統宮廷烤鴨技藝，在吵雜的飲食世界和喧囂的美食市場，提煉出“人”的獨特性，對食客有情懷、做美食有態度，讓品牌有信念，沒有理所當然，在各種變量之中，保持不變。用時間、火候和溫度的藝術，幻化舌尖的五味狂歡，用"匠人、匠心、匠品"做出"人情暖、 禮儀美、舌尖味、心意濃"的中式餐飲好品牌。
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